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Mortadella Bologna I.G.P. (Identificación Geográfica Protegida) es una salchicha cocinada hecha exclusivamente con carne de cerdo pura, de forma cilíndrica u ovalada, de color rosa y con un aroma intenso y ligeramente picante.
La mortadela IGP de cerdo de Bolonia es una salchicha cocida, de forma cilíndrica u ovalada, de color rosa y con un aroma intenso y ligeramente picante.
Para su preparación solo se utilizan cortes finos (carne y lardelli de alta calidad), desmenuzados adecuadamente para obtener una pasta fina. El sabor es completo y bien equilibrado. Una vez cortada, la superficie es aterciopelada y uniformemente de color rosa brillante. La mortadela de Bologna exuda un aroma particular y aromático y su sabor es típico y delicado.
GLUTEN FREE
LAMINADA E INTERFOLIADA
