Cuchillo ASAKA Yanagiba

Yanagiba

Hoja delgada y larga cuya función es filetear el pescado en lonchas finas sin aplicar apenas presión.

Para cortar con un cuchillo Yanagiba se utiliza toda la extensión de la hoja, deslizándola a través de la pieza sin aplicar fuerza.

Esta técnica de corte es esencial en la preparación de muchos platos de la cocina japonesa en los que debe preservarse el sabor y textura de la carne de pescado, especialmente el sashimi.

Descripción

- Acero Blue Korouchi
- Mango Magnolio
- FIlo ambos lados
- 17 cm de Hoja